मीठी मठरी तीज की पूजा के लिए - Mithi Mathri For Teej
सामग्री
2 कप मैदा
5 टेबल स्पून पिघला हुआ घी
2 कप चीनी
1 कप पानी
तलने के लिए घी या रिफाइंड
विधि (How to make sweet mathri for teej festival)
आटे को छान के किसी बड़े बंर्तन में निकाल ले, पिघला हुआ घी मिला के हाथो से अच्छे से मिला दे|
पानी मिला के थोडा कड़ा आटा गूँथ ले, आटे को ढक केआधे घंटे के लिए रख दे|
एक गहरे बर्तन में एक कप पानी और चीनी डाल के गैस पर चढा दे और दो तार की चाशनी बना ले, एक बूँद चाशनी पानी में डाल के देखे अगर वो जम जाये तो दो तार की चाशनी बन गई है नहीं तो थोडा और उबाल ले|
आटे से नीबू के आकार के गोले बना ले हर गोले को बेल कर मठरी बना ले, फिर किसी नुकीले चाक़ू या फिर काटे से उसमे कुछ छेद कर दे| सारी मठरी इसी तरह से बेल के और गोद के तैयार कर ले| कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे|
घी गरम हो जाये तो गैस धीमी कर के मठरी डाल के सुनहरा और करारा होने तक तल के निकाल ले| इसी तरह से सारी मठरी तल के रख ले|
फिर एक एक मठरी उठा के चाशनी में डुबा के किसी थाली में खड़ी करते जाये| सारी मठरी में इसी तरह से चाशनी लगा के तैयार कर ले|
ठंडी होने के बाद चाशनी सूख जाएगी|
एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे|
इसे एक महीने तक इसी तरह से रख के खा सकते है, खराब नहीं होती है|
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