टोमेटो सॉस– Tomato Sauce

टोमेटो सॉस– Tomato Sauce

सामग्री

• 1 किलो लाल पके हुए टमाटर
• ¼ कप विनेगर (सफ़ेद सिरका)
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 5-6 लहसुन की कलियाँ

विधि  (How to make perfect tomato sauce at home)

• टमाटर को धोकर पोछ ले फिर ऊपर का काट के निकाल दे, टमाटर को चार टुकडो में काट के कुकर में डाल दे, लहसुन भी छील के डाल दे|
• कुकर में दो तीन सीटी आने तक पका ले| ठंडा होने के बाद कुकर खोल के टमाटर को मिक्सर में डाल के पीस ले|
• किसी बड़ी छन्नी में डाल के छान ले जिससे सारे बीज और छिलके निकल जाए|
• कढाई में पिसा हुआ टमाटर डाल के उबाले, 4-5 मिनट के बाद, चीनी, नमक, मिर्च, और सफ़ेद सिरका मिला दे|
• 12-15 मिनट तक या फिर सॉस जैसा गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर ही पकाए|
• पूरी  तरह से ठंडा होने के बाद एयर टाइट जार या बोतल में भर के रख दे इसे एक महीने तक रख के खा सकते है|
• अगर ज्यादा दिनों तक रखना है तो ठंडा होने के बाद इसमें सोडियम बेनजोअट मिला के 3-4 महीने तक रख सकते है|