शकरकंद की खीर Shakarkand ki kheer – Sweet Potato Kheer

शकरकंद की खीर Shakarkand ki kheer – Sweet Potato Kheer

सामग्री

• 3-4 मध्यम साइज़ की शकरकंदी
• ½ किलो दूध
• ½ कप चीनी
• 1 छोटा चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा बादाम
• ¼ छोटा चम्मच इलाइची का पाउडर

विधि (how to make kheer with shakarkand)

शकरकंद को अच्छे से धोकर छील ले, फिर उसे कद्दूकस कर ले|

एक कढाई में एक चम्मच घी डाल के गरम करे, कद्दूकस करी हुई शक्करकंद डाल के दो तीन मिनट के लिए भूने|

दूध डाल के शकरकंद के गलने तक पकाए और दूध के आधा हो जाने तक पकाए|

चीनी और कटे हुए बादाम, इलाइची पाउडर डाल के मिला दे और गैस बंद करके ठंडा हो जाने दे|

ठंडा होने से बाद सर्वे करे और खाए|

चटपटे और करारे आलू व्रत के लिए -Crispy and Spicy Potato Fry for fast

चटपटे और करारे आलू व्रत के लिए -Crispy and Spicy Potato Fry for fast

सामग्री (2 लोगो के लिए)

• 4-5 उबले हुए आलू
• ¼ कप सिंघाड़े का आटा
• 1 बड़ा चम्मच घी या व्रत में खाने वाला तेल
• ¼ छोटा चम्मच नमक (सेंधा नमक)
• ¼ छोटा चम्मच भुने जीरे का पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ½ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• ¼ कप बारीक कटी हरी धनिया
• ¼ छोटा चम्मच चम्मच बारीक कटी अदरक
• ½ नीबू का रस

विधि (how to make crispy and spicy fry potatoes for fasting)

आलू को छील के छोटे छोटे टुकडो में तोड़ ले|

कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे हरी मिर्च और अदरक डाल के भूने फिर सिंघाड़े का आटा डाल के कुछ सेकंड के लिए भूने|

आलू डाल के अच्छे से मिला दे नमक, मिर्च और जीरा पाउडर भी मिला दे आलू को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूने|

हरी धनिया डाल के 1 मिनट के लिए और भूने फिर गैस बंद करदे|

नीबू का रस डाल के अच्छे से मिला दे|

हरी धनिया से गार्निश करके चाय के साथ सर्वे करे और खाए|

फलाहारी आलू के दहीबड़े– Falahari Potato Dahi-Vada

फलाहारी आलू के दहीबड़े– Falahari Potato Dahi-Vada

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के उबले आलू
• ½ किलो दही 
• ½ कप सिंघाड़े का आटा
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• ½ कप चम्मच भुने जीरे का पाउडर
• ½ छोटा चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
• तलने के लिए घी या तेल

विधि (How to make potato dahi vada for fasting)

उबले हुए आलू को छील के कद्दूकस करले, आलू में सिंघाड़े का आटा, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, आधा नमक डाल के मिक्स करले, फिर उससे छोटे छोटे नीबू के आकार के पीस काट के रख ले|

कढाई में तेल डाल के गरम करे हर पीस को हथेली से दबा के फ्लैट कर के वडे का आकार दे और तेल में डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल के निकाल ले|

दही में नमक और चीनी डाल के मिला ले, तले हुए बड़े दही में डाल के 5 मिनट के लिए  भीगा के रखे, सर्विंग प्लेट में निकाल के ऊपर से भुने जीरे का पाउडर, काली मिर्च, हल्का सा नमक और हरी धनिया डाल के सर्वे करे और खाए|

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आलू के नगेट्स – Potato Nuggets

आलू के नगेट्स – Potato Nuggets

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के उबले आलू
• 1 कप ब्रेड का चूरा
• ½ कप कॉर्न फ्लोर
• 1 छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स (ऑप्शनल)
• 1 छोटा चम्मच कुटी लाल मिर्च
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस करा हुआ लहसुन
• 1 कप कद्दूकस करी हुई चीज़ (नार्मल या पिज़्ज़ा चीज़)
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक

विधि (How to make potato nuggets at home)

• उबले आलू को बारीक कद्दूकस कर ले या फिर मैश कर ले, उसमे सारे मसाले, चीज़, आधा ब्रेड का चूरा और आधा कॉन फ्लोर मिला दे नमक मिला के अच्छे से गूँथ के तैयार करले| फिर ढक के आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दे|
• आधे घंटे के बाद निकाल के छोटे छोटे टुकड़े तोड़ के गोल करके या अंडाकार करके नगेट्स बना ले|
• बचे हुए कॉर्न फ्लोर में 2 बड़े चम्मच पानी मिला के घोल बना ले, हर नगेट को कॉर्न फ्लौर के घोल में डाल के निकाले फिर बचे हुए ब्रेड के चूरे में डाल के अच्छे से लपेट ले सारे नगेट्स ऐसे ही कॉर्न फ्लोर के मिश्रण में फिर ब्रेड के चूरे में लपेट के रख ले|

• फिर नगेट्स को फ्रिज में रख दे करीब आधे घंटे के लिए, फ्रिज से बाहर निकाले, कढाई में तेल डाल के गरम करे और तेज आंच प नगेट्स को डाल के सब तरफ से हल्का सुनहरा हो जाने तक तल के निकाल ले|
• गरम गरम पोटैटो नगेट्स टमाटर सॉस या फिर हरी चटनी के साथ परोसे और खाए| 

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