Wednesday, December 7, 2016

सफ़ेद तिल और आटे के लड्डू - Whole Wheat Flour And Sesame Seeds Laddu

सफ़ेद तिल और आटे के लड्डू - Whole Wheat Flour And Sesame Seeds Laddu


सामग्री
  • 150 ग्राम सफ़ेद तिल
  • 1 कप आटा
  • ½ कप बूरा चीनी
  • ¼ कप बादाम (चार टुकडो में कटे हुए)
  • ¼ कप काजू (चार टुकडो में कटे हुए)
  • ¼ छोटा चमच इलाइची का पाउडर
  • 1 कप घी

विधि (How to make wheat flour and sesame seeds laddu)

  • एक कढाई में तिल डाल के मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून के निकाल ले| ठंडा होने के बाद दरदरा पीस के रख ले|
  • कढाई में आधा घी डाल के गरम करे आटा डाल के धीमी आंच सुनहरा होने तक भूने, कटी हुए मेवा डाल के 1 मिनट तक और भूने गैस बंद करके आटे को हल्का ठंडा हो जाने दे|
  • हल्का ठंडा हो जाने के बाद दरदरा पिसा तिल, बूरा चीनी, इलाइची पाउडर डाल के अच्छे से हाथो से मसल मसल के मिला दे|
  • छोटे छोटे नीबू के आकार के लड्डू बांध के रख ले पूरी तरह से ठन्डे हो जाने के बाद एयर टाइट डिब्बे में भर के रख दे| जब मन करे निकाल के खाए|

Monday, December 5, 2016

केक बॉल्स- Cake balls

केक बॉल्स- Cake balls

सामग्री
  • 1 छोटा स्पंज केक
  • ½ कप क्रीम चीज़
  • ½ कप ब्राउन चाकलेट
  • ¼ कप सजाने वाली रंगबिरंगी चीनी (sprinkling sugar)

विधि(How to make cake balls at home)
  • केक को हाथो से तोड़ के चूरा कर ले, उसमे क्रीम चीज़ डाल के आटे की तरह गूँथ के अलग रख ले|
  • मिश्रण से छोटे छोटे गोले बना ले और फिर फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख ले.
  • चाकलेट को पिघला के एकसार कर ले|
  • मिश्रण के गोलों को चाकलेट में डुबा के प्लेट में रखते जाये, फिर ऊपर से रंग बिरंगी चीनी छिड़क दे|
  • सारे गोले इसी तरह डुबा के चीनी डाल के रखते जाए|
  • चाकलेट के डूबे गोलों को फ्रिज में रख दे जब चाकलेट सूख जाये तो सर्वे करे|

Friday, December 2, 2016

सूजी की कचौरी- Sooji ki kachori

सूजी की कचौरी- Sooji ki kachori

सामग्री
  • 1 कप महीन सूजी
  • 2 कप पानी
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
भरने के लिए

  • 3-4 उबले और मसले हुए आलू
  • ½ कप हरे मटर (उबले हुए)
  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा

विधि(how to make sooji ki kachori at home)
  • एक बड़े बर्तन में दो कप पानी डाल के गरम करे, जब पानी गरम हो जाये तो नमक और तेल डाल दे और सूजी डाल के लगातार चलते हुए पानी सूखने तक पका ले|
  • गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दे, ठंडा होने के बाद हाथ में तेल लगा के अच्छे से आटे की तरह गूँथ ले और फिर आटे से 15 बराबर भाग करले|
भरावन के लिए

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे जीरा डाल के चटकने दे, प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डाल के प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भून ले|
  • उबले मटर, और आलू डाल के मिला दे| धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर, नमक और लाल मिर्च डाल के अच्छे से मिला दे|
  • हरी धनिया डाल के गैस बंद करदे मिश्रण को ठंडा होने दे ठंडा होने के बाद भरावन के 15 भाग कर के अलग रख दे|
  • आटे की एक लोई ले उसको हाथो से फैला ले फिर भरावन का एक भाग भर के कचौरी के आटे को चारो तरफ से उठा के बंद करके कचौरी का आकार दे दे| सारी कचौरी इसी तरह से भर के तैयार कर ले| (कचौरी का आटा हल्का गरम हो तभी सारी कचौरी भर के तैयार कर ले)|
  • कढाई में तेल डाल के गरम करे कचौरी डाल के सुनहरा और करारा होने तक तल के तेल से निकाल ले|
  • गरम गरम कचौरी हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसे और खाए|

बाकरवडी - Bhakarwadi - Bhakarwadi Recipe Video in Hindi - Bakarwadi

Wednesday, November 30, 2016

मटर मलाई की सब्जी - Matar Malai ki Sabji

मटर मलाई की सब्जी - Matar Malai ki Sabji

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)
  • 2 कप हरे मटर (उबले हुए)
  • 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
  • 1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
  • बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन
  • 3 बड़े चम्मच तेल या घी
  • 1 कप ताज़ी मलाई या क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/8 छोटा चम्मच हींग
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच दालचीनी का पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
विधि (How to make Matar Malai ki sabji at home)
  • कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे, जीरा और हींग डाल के जीरा चटकने दे, कटा हुए प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूने|
  • कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल के कुछ सेकंड भूने| टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल के मिला दे|
  • नमक डाल के मसाले को तेल छोड़ने तक पका ले मलाई और दूध डाल के उबाल आने दे|
  • उबले हुए मटर डाल के 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर ढक के पकाएगरम मसाला मिला के गैस बंद कर दे|
  • हरी धनिया से सजा के गरम गरम मलाई मटर रोटी या पराठे के साथ परोसे|