Saturday, August 19, 2017

आटे के फ्राइड मोदक गणेश चतुर्थी के लिए - Wheat Flour Fried Modak For Ganesh Chaturthi

आटे के फ्राइड मोदक गणेश चतुर्थी के लिए -  Wheat Flour Fried Modak For Ganesh Chaturthi
 
सामग्री
बाहरी भाग के लिए
  • 1 कप आटा या मैदा
  • 2 बड़े चम्मच घी या तेल
  • ½ कप पानी
  • 1 चुटकी नमक
भरावन के लिए
  • 1 कप ताजा नारियल कद्दूकस करा हुआ
  • ½ कप गुड का चूरा
  • ¼ चम्मच इलाइची का पाउडर
 
विधि (How to make fried modak at home for Ganesh Utsav)
  • आटे में घी और नमक डाल के मिला दे फिर पानी मिला के कड़ा आटा गूँथ के कपडे से ढक के रख दे|
  • कढाई में नारियल और गुड डाल के गरम करे धीमी आंच गुड पिघल जाने दे, इलाइची पाउडर मिला के मिश्रण के सूख जाने तक पका ले|
  • मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे|
  • आटे से छोटे छोटे गोले बना के रख ले हर गोले से पूरी बेल के रखते जाये, फिर एक पूरी हाथ में लेकर बीच में एक बड़ा चम्मच नारियल का मिश्रण रख के चारो तरफ से उठा के प्लीट बनाते हुए बंद करदे|
  • इसी तरह से सारे मोदक भर के रख ले|


  • कढाई में घी या तेल डाल के गरम करे, जब घी गरम हो जाये तो आंच धीमी करके मोदक डाल के सब तरफ से सुनहरा हो जाने तक तल के निकाल ले|
  • सारे मोदक इसी तरह से तल ले और गणेश भगवान को भोग लगा के सबको सर्वे करे|

Wednesday, August 16, 2017

बची हुई रोटी के नूडल्स - Leftover Chapati Noodles

बची हुई रोटी के नूडल्स - Leftover Chapati Noodles

सामग्री (How to make leftover chapatti noddles)
  • 4- 5  रोटी (बासी या ताज़ी)
  • 1 छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटी गाज़र बारीक कटी हुई
  • 4-5 बीन्स बारीक कटी हुई
  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ स्लाइस में कटा हुआ
  • 1 चम्मच लहसुन (कद्दूकस करा हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच चिली सॉस
  • ¼ छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर
  • 1 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि (How to make leftover chapatti noddles)

  • रोटी को कैची से पतली पतली स्ट्राइप में काट ले|
  •  कढाई में तेल डाल के गरम करे लहसुन डाल के भुने, प्याज़ डाल के हल्का गुलाबी होने तक भूने, शिमला मिर्च, गाज़र और बीन्स डाल के कुछ मिनट तक भूने|
  • टमाटर सॉस, चिली सॉस और सोया सॉस डाल के मिला दे, कटी हुई रोटी डाल के मिला दे|
  • नमक और काली मिर्च का पाउडर डाल के 1-2 मिनट भूने जिससे सॉस सारी रोटी में अच्छे से लग जाये गैस बंद करदे|
  • सर्विंग प्लेट में डाल के गरम गरम सर्वे करे और खाए|

Wednesday, August 9, 2017

नारियल और मावा की बर्फी - Coconut Mawa Burfi

नारियल और मावा की बर्फी Coconut Mawa Burfi

सामग्री
  • 200 ग्राम नारियल पाउडर
  • 100 ग्राम मावा
  • ¾ कप चीनी
  • ½ कप पानी
  • 2 छोटे चम्मच घी
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा बादाम

विधि (How to make coconut mawa burfi at home)
  • एक भारी तले की कढाई में खोया डाल के 1-2 मिनट तक भून के निकाल के रख ले|
  • फिर उसी कढाई में पानी और चीनी डाल पकाए जब एक तार की चाशनी बन जाये तो उसमे खोया डाल के मिला दे|
  • नारियल का पाउडर डाल के मिला दे और अच्छे से चलाते हुए हलवे जैसा होने तक पकाये| इलाइची पाउडर डाल के मिला दे और गैस बंद कर दे|
  • एक प्लेट में घी लगा के चिकना कर ले और प्लेट में मिश्रण डाल के फैला दे| ऊपर से बारीक कटे पिसते और बादाम डाल के हलके से दबा दे और 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दे|
  • ठंडा होने के बाद चौकोर पीस में काट के सर्वे करे और बची हुई फ्रिज में रख के एक हफ्ते तक सर्वे करे|